So maximieren Sie den Tischumsatz: Befolgen Sie unsere Vorschläge
In diesem Artikel erklären wir, wie Sie auf einfache und unmittelbare Weise den Umsatz an den Tischen Ihres Restaurants maximieren können. Wenn man ein Restaurant leitet, ist es sehr schwierig, die Arbeit an den Tischen zu koordinieren. In informellen Restaurants ist jeder Tisch während des Abendessens von etwa drei verschiedenen Gästegruppen und während des Essens von einer Gruppe besetzt.
Es kommt vor, dass einige Kunden, auch nachdem sie gegessen und die Rechnung bezahlt haben, noch lange sitzen bleiben.
Dies führt zu einer Verlangsamung des Tischservices, was zu einem Gewinnrückgang führt. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie den Umsatz an den Tischen Ihres Restaurants maximieren können , lesen Sie den Artikel weiter. Um weitere Aspekte rund um die Welt der Gastronomie zu erfahren, besuchen Sie die Seite Ausführliche Informationen.
Wie maximiert man den Tischumsatz: elegantes oder informelles Restaurant?
Einer der wichtigsten zu bewertenden Faktoren vor der Umsetzung unserer Vorschläge zur Maximierung des Tischumsatzes ist die Bewertung der Art Ihres Veranstaltungsortes. Haben Sie ein zwangloses oder ein gehobenes Restaurant?
Casual-Restaurants suchen mehr Kunden pro Tag. Bei den formellen Angeboten steht die Qualität des Service mehr im Vordergrund als die Anzahl der Gäste. Tatsächlich beziehen sich die meisten Vorschläge, die wir Ihnen zur Maximierung des Tischumsatzes machen, hauptsächlich auf informelle Restaurants. Es ist jedoch möglich, diese Strategien zu modifizieren, um sie auch auf gehobene Restaurants anzuwenden, um die Tischwechselraten zu maximieren.
Erster Tipp: Organisieren Sie Ihre Sitzplätze so gut wie möglich
Eine der Methoden zur Optimierung des Tischumsatzes ist die Organisation von Sitzplätzen und Reservierungen. Voraussetzung dafür ist eine gute Kommunikation zwischen den Bedienungen am Tisch und den Gästen. Sobald der Kellner die Bestellung abholt und im Zimmer meldet, sollte er den Gästen mitteilen, dass die Bestellung sofort bearbeitet wird. Durch die Beschleunigung der Dynamik von Reservierungen und Bestellungen können Sie die Sitzplätze so weit wie möglich optimieren. Je kürzer Sie auf das Gericht warten, desto schneller wird der Tisch von den Gästen abgeräumt.
Zweiter Tipp: Optimieren Sie die Zeit Ihrer Mitarbeiter an den Tischen
Um zu erfahren, wie Sie den Umsatz an den Tischen Ihres Restaurants maximieren können, folgen Sie unseren Vorschlägen. Optimieren Sie die Arbeitszeiten Ihrer Mitarbeiter so gut wie möglich. Die Bestellung muss innerhalb der ersten Minute nach dem Platzieren der Gäste erfolgen. Zuerst müssen Sie die Getränkebestellung entgegennehmen und sofort das Wasser an den Tisch bringen. Wenn eine besonders große Gruppe am Tisch sitzt, achten Sie darauf, dass mindestens zwei Raumleiter anwesend sind. Beginnen Sie damit, den Tisch von Tellern und Geschirr abzuräumen, bevor die Gäste gegangen sind. Halten Sie sauberes Besteck und Teller bereit, damit die Tische schnell umgestellt werden können.
Dritter Tipp: Nutzen Sie Technologie
Nachdem Sie Ihre Mahlzeit beendet haben, ist es Zeit zu bezahlen. Stellen Sie sicher, dass Sie über einen mobilen POS verfügen, der Ihnen die Arbeit erleichtern kann. Bei diesem System erfolgt die Bezahlung direkt am Tisch. So vermeiden Sie lange Warteschlangen an der Kasse und anstrengende Wartezeiten. Auf diese Weise stehen die Kunden tendenziell zuerst von den Tischen auf und schaffen so Platz für die nächsten.
Vierter Tipp: Ordnen Sie Ihr Esszimmer neu
Es ist notwendig, die Position von Tischen und Stühlen sorgfältig abzuwägen. Sie müssen einen Abstand zu Ecken und Wänden haben. Das Fühlen in der Mitte des Raumes wird den Kunden dazu ermutigen, die Mahlzeit schneller zu beenden. Dies liegt daran, dass die Mitte des Raumes oft der geschäftigste und hektischste Punkt im gesamten Restaurant ist. Auch die Wahl der Farbe ist von wesentlicher Bedeutung. Farbtöne wie Rot, Gelb, Orange und Grün erhöhen die Herzfrequenz und den Blutdruck einer Person. All dies regt den Gast dazu an, schneller zu essen, was zu einer Erhöhung der Tischfrequenz führt. Sie können die Wände in hellen Farben streichen oder buntes Geschirr verwenden
Fünfter Tipp: Ändern Sie die Größe Ihres Menüs
Es wird fälschlicherweise angenommen, dass ein besonders reichhaltiges Menü die Entscheidungen der Kunden vereinfachen kann. In Wirklichkeit ist dies nicht der Fall. Wenn die Auswahl zu groß ist, verbringen wir mehr Zeit damit, nach dem zu suchen, was uns am besten gefällt. Kompakte Menüs mit den beliebtesten und beliebtesten Gerichten anzubieten, ist sicherlich die beste Lösung. Auf diese Weise nutzen Sie Ihre Zeit optimal und maximieren den Tischumsatz.
