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Come adattare il tuo menù al delivery

So passen Sie Ihr Menü an die Lieferung an

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Passen Sie das Menü an die Lieferung nach Hause an

Bevor Sie einen Lieferservice für Ihr Restaurant einrichten können, müssen Sie sicherstellen, dass Sie über eine Speisekarte verfügen, die zum Mitnehmen geeignet ist. Da sich immer mehr Kunden für Gerichte zum Mitnehmen entscheiden, anstatt im Restaurant zu speisen, ist ein einfach zu lieferndes Menü von entscheidender Bedeutung, um gutes Geld zu verdienen.

 

Überlegungen zur Speisekarte zum Mitnehmen

Unabhängig davon, ob Sie einen Lieferservice eines Drittanbieters oder Ihre eigene Flotte nutzen, ist die Auswahl der richtigen Gerichte für Ihr Menü zum Mitnehmen von entscheidender Bedeutung für eine erfolgreiche Lieferung. Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Gerichte auf der Speisekarte des Restaurants für die Lieferung geeignet sind. Sie möchten Mahlzeiten wählen, die die Essenz Ihres Geschäfts widerspiegeln, aber auch zu Hause gut genossen werden können. Hier sind einige Fragen, die Sie sich stellen sollten, wenn Sie sich für ein Hauslieferungsmenü entscheiden:

• Läuft die Platte gut?

• Wird das Gericht unterwegs matschig oder verwässert?

• Wird das Gericht bei der Lieferung ansehnlich sein?

• Haben Sie die richtige Verpackung für das Gericht?

• Wird die Gewinnspanne für das Gericht die Lieferkosten decken?

• Wird die Gesamtlieferzeit durch die Vorbereitungszeit zu lang?

• Kann das Personal den Lieferfluss von Mahlzeiten nach Hause verwalten?

 

So erstellen Sie ein Liefermenü

Viele Restaurants bieten Lieferdienste an, um den Umsatz zu steigern, verlieren dann aber am Ende Geld, weil sie ihre Speisekarte nicht angemessen an die Lieferung anpassen. Um sicherzustellen, dass Ihr Lieferservice ein Erfolg wird, können Sie die Menüpunkte für die Lieferung ändern, Ihrem Menü gezielt lieferfreundliche Gerichte hinzufügen oder ein eigenständiges Menü zum Mitnehmen erstellen. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um das perfekte Menü zum Mitnehmen zu erstellen.

 

1. Liefergeschwindigkeit

Wenn es um die Essenslieferung geht, kommt es auf das Timing an. Da die meisten Kunden zustimmen, dass die Schnelligkeit der Lieferung eine ihrer obersten Prioritäten bei der Bestellung ist, kann eine schnelle Lieferung eine positive Kundenbewertung für Ihr Unternehmen bedeuten. Dies sind die Hauptelemente, die bei der Erstellung eines Hauslieferungsmenüs berücksichtigt werden müssen:

Vorbereitungszeit

Bevor Sie ein Gericht zu Ihrer Speisekarte zum Mitnehmen hinzufügen, stellen Sie sicher, dass die Zubereitung nicht lange dauert. Ein Kunde ist möglicherweise bereit, 20 Minuten auf die Zubereitung einer Mahlzeit zu warten, wenn er in Ihrem Restaurant speist. Wenn für die Lieferung jedoch zusätzlich zur Zubereitungszeit des Gerichts eine 20-minütige Fahrt mit dem Auto erforderlich ist, kann dies zu überlangen Lieferzeiten und einer Bewertung führen Negativ.

Temperaturen und Strukturen

Einige Lebensmittel garen auch nach dem Verpacken weiter. Beispielsweise kann die Innentemperatur eines Steaks während des Transports weiter ansteigen, was dazu führen kann, dass es einen anderen Gargrad als den vom Kunden gewünschten oder eine andere Textur als gewünscht erhält. Es ist wichtig, die gesamte Garzeit in die Lieferzeit einzubeziehen, um zu wissen, wann ein Lebensmittel versendet werden muss.

Lieferradius

Schaffen Sie einen Umkreis von einigen Kilometern um Ihr Restaurant, den Ihre Fahrer in einer angemessenen Lieferzeit erreichen können, unter Berücksichtigung der Zubereitungszeit für verschiedene Menüpunkte zum Mitnehmen. So können Sie sicher sein, dass alle Ihre Kunden mit Ihrem Lieferservice zufrieden sind.

Flotte von Lieferfahrzeugen

Stellen Sie sicher, dass Ihre Lieferflotte über genügend Fahrer verfügt, um mit den Anfragen Schritt zu halten. Erwägen Sie die Beauftragung eines externen Lieferteams für geschäftige Zeiten im Jahr.

 

2. Wählen Sie die richtige Verpackung

Möglicherweise können Sie Ihre Gerichte zum Mitnehmen nicht auf die gleiche Weise verpacken, wie Sie es in Ihrem Unternehmen tun würden.Durch die Verwendung geeigneter Take-Away-Behälter und die richtige Zubereitung einer Mahlzeit können Sie sicherstellen, dass Ihre Gerichte sicher bei Ihren Kunden ankommen. Im Folgenden sind nur einige Dinge aufgeführt, die Sie berücksichtigen sollten, um Mahlzeiten richtig zu verpacken und erfolgreiche Lieferungen durchzuführen:

Wählen Sie die Behälter mit der richtigen Größe aus

Es ist wichtig, dass Ihre Mahlzeiten auch nach dem Transport noch ansehnlich sind. Wählen Sie Take-Away-Behälter, die nicht zu viel größer sind als der Artikel, den Sie verpacken. Beispielsweise sollten Pizzakartons einige Zentimeter breiter sein als die darin eingelegte Pizza.

Reisesaucen und Gewürze separat

Wenn Sie Lebensmittel wie Nachos, Salate oder Chips auf Ihrer Speisekarte zum Mitnehmen haben, ist es am besten, Soßen und Gewürze getrennt von den Lebensmitteln zu verpacken, um zu verhindern, dass sie bei der Lieferung schmutzig werden. Halten Sie Saucen von den Tellern fern, damit diese beim Transport nicht durchnässen. Diese Artikel können dann verwendet werden, wenn sie bei Ihrem Kunden eintreffen.

Verwenden Sie eine geeignete Isolierung

Es ist wichtig, eine Verpackung zu verwenden, die dazu beiträgt, dass Lebensmittel ihre Feuchtigkeit und Temperatur aufrechterhalten. Heiße Speisen, die nicht richtig verpackt sind, können am Ende Kondenswasser in ihre Behälter abgeben, wodurch die Mahlzeiten der Kunden matschig werden. Sie können dieses Problem vermeiden, indem Sie unterschiedliche Beutel für warme und kalte Speisen verwenden.

 

3. Machen Sie Ihr Essen vorzeigbar

Die Art und Weise, wie das Essen beim Kunden ankommt, ist die Visitenkarte Ihres Restaurants. Wenn Sie das Gericht zubereiten, indem Sie alle Zutaten zusammengeben, achten Sie darauf, dass sich diese während des Transports nicht zu sehr vermischen, sonst sieht es am Ende wie eine Sauerei aus. Wenn Sie die Zutaten getrennt aufbewahren, stellen Sie sicher, dass die Soßen und Gewürze leicht erkennbar sind, damit Ihr Kunde sie nach Belieben hinzufügen kann. Möglicherweise müssen Sie die Rezepte Ihrer Gerichte ein wenig ändern, damit sie ansehnlich ankommen. Das Anbringen Ihres Restaurantlogos auf Ihrer Verpackung ist eine großartige Möglichkeit, der Bestellung Ihres Kunden den professionellen letzten Schliff zu verleihen. Das Anbringen Ihres Logos auf Kartons und Tüten kann dazu beitragen, ein positives Erlebnis für Ihre Kunden zu schaffen und sie dazu zu ermutigen, erneut bei Ihnen zu bestellen.

 

Liefermenüelemente auswählen

Ihre meistverkauften Gerichte vor Ort sind möglicherweise nicht die beste Wahl für die Lieferung. Sie können diese Bestseller so anpassen, dass sie tragbar sind, oder eine modifizierte Version erstellen, um Ihren Kunden die Lieblingsgerichte zu liefern. Hier sind einige einfache Mahlzeiten, die Sie liefern können:

• Pizza

• Sandwiches

• Chinesisches Essen zum Mitnehmen

• Sushi-Rollen

• Gebratenes Hähnchen

• Hamburger

Am besten vermeiden Sie Lebensmittel, die dazu neigen, vollständig zu schmelzen. Der Kuchen und das gefrorene Dessert auf Ihrer Speisekarte sollten wahrscheinlich nicht Teil Ihres Liefermenüs sein, es sei denn, Sie verfügen über die richtigen Isolierbehälter für den Versand.

 

So erstellen Sie ein intuitives Liefermenü

Nachdem Sie die Artikel ausgewählt haben, die in Ihr Liefermenü aufgenommen werden sollen, stellen Sie sicher, dass der Bestellvorgang einfach und benutzerfreundlich ist.

1. Stellen Sie Ihre Speisekarte ins Internet

Die meisten Kunden, die an einer Bestellung zum Mitnehmen interessiert sind, beginnen ihre Suche online. Sie werden nach Folgendem suchen:

• wenn Ihr Menü zur Online-Ansicht verfügbar ist

• wenn sie direkt online bestellen und bezahlen können

• wenn Bewertungen für Ihr Unternehmen vorliegen, bevor es sich zur Bestellung verpflichtet

In Erwartung der Suchanfragen Ihrer Kunden können Sie über die Website Ihres Restaurants oder über die Website eines Drittanbieters wie Deliveroo, Justeat oder Uber Eats Menü- und Bestellfunktionen zum Mitnehmen hinzufügen.

2. Erstellen Sie ein kurzes Menü

Hungrige Kunden haben normalerweise nicht die Geduld, sich durch ein langes Menü mit Optionen zu kämpfen. Daher ist es wichtig, Ihr Liefermenü kurz und prägnant zu halten. Das bedeutet, dass Sie maximal 15–20 Ihrer meistverkauften, leicht transportierbaren Gerichte für Ihr Take-Away-Menü auswählen. Sobald Sie Ihre Gerichte ausgewählt haben, teilen Sie sie in Kategorien ein, um die Navigation in Ihrem Menü zu vereinfachen.

3. Gestalten Sie Ihr Menü optisch ansprechend

Wenn Ihre Online-Speisekarte die einzige Interaktion Ihres Kunden mit Ihrem Unternehmen darstellt, stellen Sie sicher, dass Ihre Speisekarte Ihr Restaurant gut widerspiegelt. Hier sind einige Ideen, um Ihr Menü zum Mitnehmen aufzupeppen:

• professionelle Fotos hinzufügen

• Verwenden Sie kurze, genaue Lebensmittelbeschreibungen

• Verwenden Sie auffällige Farben

4. Aktualisieren Sie Ihr Menü in Echtzeit

Nichts ist für einen Kunden enttäuschender, als herauszufinden, dass das von ihm ausgewählte Essen nicht mehr verfügbar ist. Dies kann Sie als Kunden ewig kosten. Um Enttäuschungen zu vermeiden, benennen Sie einen Mitarbeiter, der die Speisekarte online überwacht und je nach Lagerbestand in Echtzeit aktualisiert. Wenn Ihnen die Zutaten für die Zubereitung eines Gerichts ausgehen, nehmen Sie es sofort von der Speisekarte, damit die Kunden es nicht bestellen können.

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